Como en todas partes del mundo, Dinamarca posee su panadería tradicional, dentro de ella se destaca el Rugbrod que es el pan negro que lleva décadas en las mesas familiares. Ideal para consumir con mermelada o para hacer un sándwich, este pan es más bien dulce.

Ingredientes:RUGBROD (PAN NEGRO)

- 50 gr. de levadura de cerveza
- 2 cdas. de agua tibia
- 60 gr. de margarina
- 1 cdta. bien llena de sal
- 450 gr. de harina integral
- 150 gr. de harina común
- 1/4 lt. de leche tibia

Para su preparación disolver la levadura de cerveza en el agua tibia agregándole la sal. Integrar los 60 gr. de margarina, batiendo suavemente. Mezclar aparte la harina integral con la harina común. Agregar la mezcla al batido, alternando con la leche. Una vez formada la masa, amasar durante 15 minutos, enérgicamente. Luego, dejar levar la masa tapada durante dos horas.

Mas tarde y pasado ese tiempo, formar un pan alargado y colocarlo sobre una placa recubierta con una capa ligera de margarina, dejándolo levar nuevamente durante media hora. Hornear en horno caliente los primeros 10 minutos, bajándolo luego a medio hasta completar la cocción.