Volvemos a hablar sobre recetas, platillos y comida danesa, para explorar los sabores e ingredientes más famosos de la comida del país, y en Absolut Dinamarca hoy le toca el turno a las papas caramelizadas, un plato tradicional de la época navideña.

La receta está presente en uno de los libros más consultados de la cocina danesa, el “Libro de la Señora Jensen” (1901). Casi todas las casas de Dinamarca tienen una copia de este compilado de recetas tradicionales de la comida danesa.

Las papas caramelizadas son un plato de acompañamiento, exquisitas en combinación con el pato con ciruelas pasas y manzanas, del que también hablaremos en alguna ocasión.

Los ingredientes son 1 kilo de papas pequeñas, hervidas y peladas. 85 gramos de azúcar y 75 gramos de manteca.

Enjuagamos las papas en agua fría y las secamos. Derretimos el azúcar en la sarten hasta que quede dorada y añadimos la manteca, luego también las papas sobre la mezcla una vez que deje de hacer burbujas.

Doramos las patatas a fuego máximo mientras movemos la mezcla y tendremos una exquisita combinación entre papas y azúcar, para los amantes de lo agridulce.